HS-SPME-GC-MS分析不同产地香荚兰豆挥发性成分

doi:10.7506/spkx1002-6630-201422048

食品科学

HS-SPME-GC-MS分析不同产地香荚兰豆挥发性成分

黎强，卢金清*，郭胜男，蔡君龙，李肖爽

湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心，湖北武汉 430065

出版日期:2014-11-25 发布日期:2014-12-09

Analysis of Volatile Components of Vanilla Beans from Different Habitats by HS-SPME-GC-MS

LI Qiang, LU Jin-qing*, GUO Sheng-nan, CAI Jun-long, LI Xiao-shuang

Hubei Medicinal Plants Co-Laboratory of Universities and Enterprises, Hubei University of Chinese Medicine, Wuhan 430065, China

Online:2014-11-25 Published:2014-12-09

摘要/Abstract

摘要：

目的：分析不同产地香荚兰豆挥发性成分的组成。方法：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，结合惠普-化学源化学工作站对不同产地的香荚兰豆中挥发性化学成分进行定性分析，以峰面积归一化法计算各组分的相对含量，并通过主成分分析和聚类分析2 种化学计量法对数据进行分析。结果：初步鉴定出104 种化合物，不同产地香荚兰豆挥发性成分有一定差异。结论：此方法稳定可靠，适用于香荚兰豆挥发性成分的快速分析，可为香荚兰豆的质量评价提供一定的科学依据。

关键词: 香荚兰豆, 挥发性成分, 顶空固相微萃取, 聚类分析, 主成分分析

Abstract:

Objective: To analyze the volatile components of vanilla beans from different habitats. Methods: The contents
of volatile components from vanilla beans were determined by peak area normalization method. The separated volatile
components were identified by GC-MS. Results: Totally 104 volatile components were identified preliminarily. There were
differences in volatile components of vanilla beans from different habitats. Conclusion: The analytical method presented in
this study is reliable and stable and can be applied for the analysis of volatile components of vanilla beans.

Key words: vanilla bean, volatile components, headspace solid phase micro extraction, cluster analysis, principal component analysis

中图分类号:

R284.1

黎强，卢金清*，郭胜男，蔡君龙，李肖爽. HS-SPME-GC-MS分析不同产地香荚兰豆挥发性成分[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201422048.

LI Qiang, LU Jin-qing*, GUO Sheng-nan, CAI Jun-long, LI Xiao-shuang. Analysis of Volatile Components of Vanilla Beans from Different Habitats by HS-SPME-GC-MS[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201422048.

[1]	董烨，张益奇，姚洪正，何光喜，戴志远. 预处理方式对鳙鱼骨蛋白酶解液游离氨基酸和挥发性成分的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 179-185.
[2]	刘盼盼，郑鹏程，龚自明，常泽睿，苏方俊，黄波，冯琳，高士伟，郑琳. 橘红茶香气特征及风味成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 198-205.
[3]	梁慧珍，许兰杰，余永亮，谭政委，杨红旗，董薇，李磊，李春明，刘新梅，张收良. 红花籽油中脂肪酸组成评价与分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 244-249.
[4]	蔡玮琦，左雯雯，陆杨，黄胜良，李存玉，郑云枫，彭国平. 红糖、白砂糖、赤砂糖与黑糖的HPLC指纹图谱与化学模式识别[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 250-255.
[5]	马腾臻，宫鹏飞，史肖，牛见明，王春霞，翟文娟，张波，韩舜愈. 红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 247-253.
[6]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[7]	王鹤潼，潘泓杉，王朝，方东路，胡秋辉，马宁. 不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 193-199.
[8]	周慧敏，张顺亮，郝艳芳，陈松，潘晓倩，吴倩蓉，李素，朱宁，乔晓玲，赵冰. HS-SPME-GC-MS-O结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 218-226.
[9]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.
[10]	王贺，赵玉红，杨凯. HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 178-184.
[11]	符成刚，刘文玉，陈友志，李玉梅，李欢康，周靖，张孔雀，魏长庆. 加热温度对新疆马脂理化性质、脂肪酸及挥发性风味化合物的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 54-60.
[12]	闫涵，范文来，徐岩. 单粮和多粮型白酒发酵过程的成分差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 133-137.
[13]	胡梓妍，刘伟，何双，胡小琴，张菊华，单杨. 基于HS-SPME-GC-MS法分析3 种金橘的香气挥发性成分[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 176-184.
[14]	李欢康，杨佳玮，刘文玉，魏长庆. 不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 185-192.
[15]	汤酿，刘静宜，陈小爱，杨玉洁，陈树喜，张子明，周爱梅. 基于GC-MS和GC-IMS联用法分析不同采收期广佛手精油挥发性成分[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 193-202.

HS-SPME-GC-MS分析不同产地香荚兰豆挥发性成分

Analysis of Volatile Components of Vanilla Beans from Different Habitats by HS-SPME-GC-MS

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价