流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势

doi:10.7506/spkx1002-6630-201421053

食品科学

流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势

张宏康，王中瑗，李婉婷

1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225；2.国家海洋局南海环境监测中心，广东广州 510300

出版日期:2014-11-15 发布日期:2014-11-06

Application and Development of Flow Injection Analysis in the Determination of Nitrite in Foodstuffs: A Review

ZHANG Hong-kang, WANG Zhong-yuan, LI Wan-ting

1. College of Light Industry and Food, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China;
2. South China Sea Environment Monitoring Center, State Oceanic Administration, Guangzhou 510300, China

Online:2014-11-15 Published:2014-11-06

摘要/Abstract

摘要：

流动注射分析技术应用于食品中亚硝酸盐含量的检测，具有简便、快速、环保等特点。本文综述了近年来流动注射分析技术在食品亚硝酸盐检测中的应用现状。并对各种联用方法的原理、测定参数及其使用范围等进行了总结和分析比较，同时还展望了流动注射分析技术在食品亚硝酸盐测定中的发展趋势。

关键词: 流动注射分析, 食品, 亚硝酸盐

Abstract:

Flow injection analysis is applied to determine the nitrite content in foodstuffs with some advantages such assimple, fast and environment-friendly. The recent application of flow injection analysis in the determination of nitrite infoodstuffs is reviewed in this paper. The principles, measuring parameters and application scopes of flow injection analysiscombined with other analytic methods are summarized and compared. Future trends in the application of flow injectionanalysis to determine nitrite in foodstuffs is also discussed.

Key words: flow injection analysis, foodsuffs, nitrite

中图分类号:

TS207.3

张宏康，王中瑗，李婉婷. 流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201421053.

ZHANG Hong-kang, WANG Zhong-yuan, LI Wan-ting. Application and Development of Flow Injection Analysis in the Determination of Nitrite in Foodstuffs: A Review[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201421053.

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流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势

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