食品科学
• 专题论述 •
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大米过敏蛋白的研究进展
李海飞1,2,3,高金燕3,袁娟丽1,2,3,舒 恒1,2,3,芦 军1,2,3,李晶晶1,2,3,陈红兵1,2,*
- 1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047;2.南昌大学中德联合研究院,江西 南昌 330047;
3.南昌大学生命科学与食品工程学院,江西 南昌 330047
Progress in the Study of Allergenic Proteins in Rice
LI Hai-fei1,2,3, GAO Jin-yan3, YUAN Juan-li1,2,3, SHU Heng1,2,3, LU Jun1,2,3, LI Jing-jing1,2,3, CHEN Hong-bing1,2,*
- 1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China;
2. Sino-German Joint Research Institute, Nanchang University, Nanchang 330047, China;
3. School of Life Sciences and Food Engineering, Nanchang University, Nanchang 330047, China