响应面法优化苏氨酸铬合成工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201502007

食品科学

响应面法优化苏氨酸铬合成工艺

胡晓波，王光然，姜雯雯，龚毅，谢明勇*

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047

出版日期:2015-01-25 发布日期:2015-01-16
通讯作者: 谢明勇
基金资助:
江西省自然科学基金项目（20132BAB204002）；江西省重大科技创新研究项目（20124ACF00400）；
江西省教育厅产学研合作项目（GJJ11002）

Optimization of Synthesis of Chromium Threoninate by Response Surface Methodology

HU Xiaobo, WANG Guangran, JIANG Wenwen, GONG Yi, XIE Mingyong*

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2015-01-25 Published:2015-01-16
Contact: XIE Mingyong

摘要/Abstract

摘要：

以苏氨酸和氯化铬为原料，在水溶液中反应合成了新型铬营养强化剂——苏氨酸铬。在单因素试验的基础上，利用Box-Behnken试验设计原理，选择四因素三水平，利用响应面法优化苏氨酸铬的合成工艺条件，确定其最佳工艺条件为苏氨酸与氯化铬物质的量比3.86∶1、反应体系pH 6.11、反应温度93.52 ℃、反应时间3.25 h，在此条件下苏氨酸铬产率为68.73%。实测值与回归模型预测值（68.82%）相对误差为0.13%，说明采用响应面法优化得到的合成条件可靠。

关键词: 苏氨酸铬, 合成, 响应面法

Abstract:

Chromium threoninate is a new type of chromium supplement. It was prepared by adding chromium chloride
to an aqueous solution of threonine. By combined use of single factor method and response surface methodology with a
Box-Behnken design involving four factors with three levels, the optimal synthesis conditions were determined as reaction
between threonine and chromium chloride with a molar ratio of 3.86:1 for 3.25 h at pH 6.11 and 93.52 ℃. Under these
conditions, the actual yield of chromium threoninate was 68.73%, similar to the expected value (68.82%) with a relative
error of 0.13%, suggesting the reliability of the optimized synthesis conditions.

Key words: chromium threoninate, synthesis, response surface methodology

中图分类号:

TS201.1

胡晓波，王光然，姜雯雯，龚毅，谢明勇*. 响应面法优化苏氨酸铬合成工艺[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201502007.

HU Xiaobo, WANG Guangran, JIANG Wenwen, GONG Yi, XIE Mingyong*. Optimization of Synthesis of Chromium Threoninate by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201502007.

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