食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
油胞破坏性青花椒干燥过程中叶绿素降解机制
阚建全1,2,陈科伟1,张甫生1,2,郑 炯1,2
1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;
2.农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆 400715
Mechanisms of Chlorophyll Breakdown in the Drying of Green Prickleyashes (Zanthoxylum schinifolium Zucc.) with Damaged Oil Vacuoles
KAN Jianquan1,2, CHEN Kewei1, ZHANG Fusheng1,2, ZHENG Jiong1,2
1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;
2. Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Agro-products on Storage and Preservation (Chongqing),
Ministry of Agriculture, Chongqing 400715, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn