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干莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较
王发祥,贺 伟,李 微,俞 健,李向红,王建辉,刘永乐
长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心,湖南 长沙 410114
Comparison of Composition Characteristics of Proteins in Lotus Seed with Its Peel Waste
WANG Faxiang, HE Wei, LI Wei, YU Jian, LI Xianghong, WANG Jianhui, LIU Yongle*
Aquatic Resource Food Processing Engineering Research Center of Hunan Province, College of Chemistry and Biology Engineering,
Changsha University of Science and Technology, Changsha 410114, China
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