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不同品种苹果籽总酚含量与抗氧化相关性研究
徐 颖1,2,樊明涛1,*,冉军舰3,程拯艮1,戚一曼1
1.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100;
2.陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西 西安 710021;3.河南科技学院食品学院,河南 新乡 453003
Correlation between Total Phenolic Content and Antioxidant Activity in Apple Seeds from Seven Cultivars
XU Ying1,2, FAN Mingtao1,*, RAN Junjian3, CHENG Zhenggen1, QI Yiman1
1. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;
2. College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Xi’an 710021, China;
3. School of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China
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