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乳酸盐通量及其控制分析:食品功能的定量化评价方法
李 阳,王兴亚,王茜茜,庞广昌*
天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134
Lactate Metabolic Flux Analysis and Metabolic Control Analysis: Quantitative Evaluation Method of Functional Foods
LI Yang, WANG Xingya, WANG Xixi, PANG Guangchang*
Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134, China
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