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电子舌在中华绒螯蟹产地鉴别及等级评定的应用
张晶晶1,顾赛麒2,*,丁玉庭2,王锡昌1,姜文梦1
1.上海海洋大学食品学院,上海 201306;2.浙江工业大学海洋学院,浙江 杭州 310014
Habitat Identification and Grade Evaluation of Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis) Using Electronic Tongue
ZHANG Jingjing1, GU Saiqi2,*, DING Yuting2, WANG Xichang1, JIANG Wenmeng1
1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;
2. Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China
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