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化学计量学与三酰甘油酯在食用油保真中的研究进展
刘优钱,刘 霞,李培武,王秀嫔
1.湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南 长沙 410128;
2.中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料及制品质量监督检验测试中心,湖北 武汉 430062
Review on Chemometrics Methods and Triacylglycerols for Authentication of Edible Oils
LIU Youqian, LIU Xia, LI Peiwu, WANG Xiupin
1. Hunan Province Key Laboratory of Food Science and Biotechnology, College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural
University, Changsha 410128, China; 2. Quality Inspection and Test Center for Oilseeds Products, Ministry of Agriculture, Oil Crops
Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430062, China
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