马兰中酚类的分离纯化及其抑制蛋白糖基化的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201505012

摘要/Abstract

摘要：

采用大孔吸附树脂对马兰粗提物进行分离，得到4 组含有多酚的洗脱组分（F1、F2、F3、F4）。用Sephadex LH-20色谱柱对F2进一步纯化，得到3,5-二咖啡酰奎宁酸和3,4,5-三咖啡酰奎宁酸。通过建立牛血清白蛋白-甲基乙二醛（bovine serum albumin-methylglyoxal，BSA-MGO）和牛血清白蛋白-乙二醛（bovine serum albuminglyoxal，BSA-GO）的蛋白质糖基化反应模型，分析各所得组分抑制蛋白质糖基化的能力。结果表明：多酚含量依次为F2＞F1＞F3＞F4，马兰各组分对两种模型引起的蛋白质糖基化均具有良好的抑制效果。在BSA-GO的反应模型中，抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞F3＞F1＞马兰粗提取物＞F4，BSA-MGO的反应模型中，抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞马兰粗提取物＞F1＞F4＞F3，此结果与F2组分中分离得到的3,5-二咖啡酰奎宁酸具有良好的抑制效果一致。结论：马兰中分离得到的多酚类物质——3,5-二咖啡酰奎宁酸具有很强的抑制MGO/GO引发的蛋白糖基化功能。

关键词: 马兰, 多酚, 3, 5-二咖啡酰奎宁酸, 蛋白质非酶糖基化

Abstract:

Macroporous resin was used to separate the crude extract of Kalimeris and four polyphenol-rich fractions (F1, F2,
F3, and F4) were obtained. F2 was further purified by Sephadex LH-20 column chromatography and 3,5-dicaffeoylquinic
acid and 3,4,5-tricaffeoylquinic acid were obtained. Using the protein glycosylation reaction models of bovine serum
albumin-methylglyoxal (BSA-MGO) and bovine serum albumin-glyoxal (BSA-GO), we analyzed the inhibitory activity of
each component on protein glycosylation. The results showed that the content of polyphenols was in the order of F2 > F1 >
F3 > F4, and all the four fractions had good inhibitory effects on protein glycosylation in both models. In BSA-GO reaction
model, the inhibitory capacity against protein glycosylation was in the order of 3,5-dicaffeoylquinic acid > F2 > F3 > F1 >
crude extract of Kalimeris > F4. In BSA-MGO reaction model, the inhibitory capacity against protein gly cosylation was in
the order of 3,5-dicaffeoylquinic acid > F2 > crude extract of Kalimeris > F1 > F4 > F3. These results are consistent with the
inhibitory effect of 3,5-dicaffeoylquinic acid separated from F2. The 3,5-dicaffeoylquinic acid as a phenolic compound from
Kalimeris had a potent inhibitory effect on protein glycosylation induced by MGO or GO.

Key words: Kalimeris, polyphenols, 3,5-dicaffeoylquinic acid, protein non-enzymatic glycosylation

中图分类号:

TS201.4

朱晓琳1，刘跃钧2，陆敏1，吕丽爽1,*. 马兰中酚类的分离纯化及其抑制蛋白糖基化的研究[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201505012.

ZHU Xiaolin1, LIU Yuejun2, LU Min1, Lü Lishuang1,*. Separation, Purification and Inhibitory Effect on Protein Glycosylation of Phenols in Kalimeris[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201505012.

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马兰中酚类的分离纯化及其抑制蛋白糖基化的研究

Separation, Purification and Inhibitory Effect on Protein Glycosylation of Phenols in Kalimeris

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