气相色谱-质谱联用法检测香菇中香菇素的含量

doi:10.7506/spkx1002-6630-201506028

食品科学

气相色谱-质谱联用法检测香菇中香菇素的含量

周佳欣，白冰，周昌艳*，邵毅

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所，上海 201403

出版日期:2015-03-25 发布日期:2015-03-17
通讯作者: 周昌艳
基金资助:
2014年国家食用菌质量安全风险评估项目（GJFP2014005）；
上海市市级农口系统青年人才成长计划课题（沪农青字（2014）第1-7号）

Determination of 1,2,3,5,6-Pentathiepane in Lentinula edodes by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

ZHOU Jiaxin, BAI Bing, ZHOU Changyan*, SHAO Yi

Institute for Agri-Food Standards and Testing Technology, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China

Online:2015-03-25 Published:2015-03-17
Contact: ZHOU Changyan

摘要/Abstract

摘要：

建立测定香菇中香菇素的气相色谱-质谱联用检测方法。以乙腈提取样品，Florisil柱净化，使用气相色谱-质谱仪以选择离子监测模式进行分析测定。在设定色谱条件下，香菇素在1.0～20.0 mg/mL范围内线性良好；添加10.0、20.0、30.0 mg/kg香菇素溶液的平均回收率在86.61%～98.48%之间，相对标准偏差在2.92%～4.28%之间，检出限为0.10 mg/kg，定量限为0.25 mg/kg。本方法操作方便、重复性良好，为香菇中香菇素的定性和定量检测提供可靠的分析方法。

关键词: 固相萃取, 气相色谱-质谱法, 香菇素

Abstract:

A simple and rapid method was developed for determining 1,2,3,5,6-pentathiepane in Lentinula edodes by gas
chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Samples were extracted by acetonitrile, purified by solid-phase florisil column
and detected by GC-MS under selective ion monitoring mode. Good linear correlation was obtained within the concentration
range of 1,2,3,5,6-pentathiepane between 1.0 and 20.0 μg/mL, under the chromatographic conditions used in this study.
The average recovery rates of 1,2,3,5,6-pentathiepane at spiked concentrations of 10.0, 20.0 and 30.0 mg/kg were between
86.61% and 98.48%, with relative standard deviation of 2.92%?4.28%. The detection limit and quantification limit were 0.10
and 0.25 mg/kg, respectively. This method has the advantages of convenient operation and good reproducibility, which is
suitable for determining 1,2,3,5,6-pentathiepane in Lentinula edodes.

Key words: solid-phase extraction, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), 1,2,3,5,6-pentathiepane

中图分类号:

O657

周佳欣，白冰，周昌艳*，邵毅. 气相色谱-质谱联用法检测香菇中香菇素的含量[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201506028.

ZHOU Jiaxin, BAI Bing, ZHOU Changyan*, SHAO Yi. Determination of 1,2,3,5,6-Pentathiepane in Lentinula edodes by Gas Chromatography-Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201506028.

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