摘要:
为有效改善纳他霉素发酵液中的氧传递速率,研究了几种氧载体对纳他霉素发酵的影响。结果表明,氧载体不能作为碳源被细胞利用,并能提高发酵体系溶氧量和传氧速率,有效促进单位细胞的纳他霉素产率的提高。在摇瓶发酵初期添加6%的大豆油、6%的橄榄油和9%的二甲基硅油,纳他霉素产量分别提高了56.8%、59.5%和72.5%。发酵初期添加6%的表面活性剂吐温-80可促进菌体生长,同时有效提高纳他霉素产量82.6%。
中图分类号:
王 爽1,周 巍1,2,刘红冉1,李永波1,马超峰1,张 岩1,*. 几种氧载体对纳他霉素发酵的影响[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201509019.
WANG Shuang1, ZHOU Wei1,2, LIU Hongran1, LI Yongbo1, MA Chaofeng1, ZHANG Yan1,*. Effects of Oxygen Vectors on Microbial Production of Natamycin[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201509019.