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不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响
王文秀,于 佳,李 钐,魏玉西*,宋惠平,许丽娜
青岛大学生命科学学院,山东 青岛 266071
Effects of Different Conditions on Free Amino Nitrogen Content and Nattokinase Activity in Bacillus natto-Fermented Clam
WANG Wenxiu, YU Jia, LI Shan, WEI Yuxi*, SONG Huiping, XU Lina
College of Life Science, Qingdao University, Qingdao 266071, China
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