响应面法优化超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂及其脂肪酸种类测定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201512029

食品科学

响应面法优化超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂及其脂肪酸种类测定

汤鹏1，段海霞2，夏金梅3,*，翁武银1，李倩3，许建中3，林翌3，许晨3

1.集美大学食品与生物工程学院，福建厦门 361021；2.宁波大学海洋学院，浙江宁波 315211；
3.国家海洋局第三海洋研究所，海洋生物遗传资源重点实验室，福建厦门 361005

出版日期:2015-06-25 发布日期:2015-06-12
通讯作者: 夏金梅
基金资助:
厦门市海洋经济发展专项资金项目（13CZP003HJ05）；海洋公益性行业专项（201105029）；
国家重大科学仪器设备开发专项（2013YQ170525）

Optimization of Supercritical CO2 Extraction of Abalone Visceral Oil by Response Surface Methodology and Analysis of Fatty Acid Composition

TANG Peng1, DUAN Haixia2, XIA Jinmei3,*, WENG Wuyin1, LI Qian3, XU Jianzhong3, LIN Yi3, XU Chen3

1. College of Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, China;
2. School of Marine Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, China; 3. Key Laboratory of Marine Biogenetic Resources,
Third Institute of Oceanography, State Oceanic Administration, Xiamen 361005, China

Online:2015-06-25 Published:2015-06-12
Contact: XIA Jinmei

摘要/Abstract

摘要：

以鲍鱼内脏为原料，采用超临界CO2流体萃取油脂。根据萃取温度、萃取压力、静态萃取时间对油脂萃取率影响的结果，运用SAS 9.2统计学软件进行响应面试验设计，优化萃取条件。结果表明，超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂的最佳条件为：萃取压力31.2 MPa、萃取温度42.3 ℃、静态萃取时间9.4 min。在该条件下的实际萃取率为75.23%。将获得的油脂，利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱检测，结果发现，萃取鲍鱼内脏油脂中共有39 种不同碳链长度和双键数目的脂肪酸，其中饱和脂肪酸9 种、单不饱和脂肪酸8 种、多不饱和脂肪酸22 种。

关键词: 超临界CO2, 响应面, 鲍鱼内脏, 质谱

Abstract:

Supercritical CO2 was used to extract abalone visceral oil. To optimize the extraction conditions, the statistical
software SAS 9.2 was applied to design the experiment with response surface methodology. The impacts of pressure,
temperature, and time on extractability were investigated. It was found that the optimum extraction pressure, temperature
and time were 31.2 MPa, 42.3 ℃ and 9.4 min, respectively. The extraction rate was 75.23% under the optimized conditions.
Ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry (UPLC-Q-TOF-MS) was then
used to analyze the extracted oil. A total of 39 fatty acids with different lengths of carbon chain and numbers of double
bonds were detected, including 9 kinds of saturated fatty acids, 8 kinds of monounsaturated fatty acids and 22 kinds of
polyunsaturated fatty acids.

Key words: supercritical CO2, response surface methodology, abalone viscera, mass spectrometry

中图分类号:

汤鹏1，段海霞2，夏金梅3,*，翁武银1，李倩3，许建中3，林翌3，许晨3. 响应面法优化超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂及其脂肪酸种类测定[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201512029.

TANG Peng1, DUAN Haixia2, XIA Jinmei3,*, WENG Wuyin1, LI Qian3, XU Jianzhong3, LIN Yi3, XU Chen3. Optimization of Supercritical CO2 Extraction of Abalone Visceral Oil by Response Surface Methodology and Analysis of Fatty Acid Composition[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201512029.

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响应面法优化超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂及其脂肪酸种类测定

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