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响应面试验优化盐焗鸡卤汁分离鸡油微胶囊化工艺
成亚斌1,黄凯信1,宋贤良1,*,秦利娟1,吴少烈2,李利钦1
1.华南农业大学食品学院,广东 广州 510642;2.广东好味来食品有限公司,广东 饶平 515726
Optimization of Microencapsulation of Oil Separated from Water-Boiled Salted Chicken Marinade by Response Surface Methodology
CHENG Yabin1, HUANG Kaixin1, SONG Xianliang1,*, QIN Lijuan1, WU Shaolie2, LI Liqin1
1. College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China;
2. Guangdong Haoweilai Food Co. Ltd., Raoping 515726, China
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