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莲原花青素对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸体系中晚期糖基化终末产物的抑制作用
吴 茜,董丽红,李书艺,张 皓,李广越,孙智达*
华中农业大学食品科学技术学院,湖北 武汉 430070
Inhibitory Effect of Lotus Seedpod Procyanidin Oligomers on Non-enzymatic Glucosylation in α-Lactose-L-Lysine System with Fatty Acids of Different Degree of Saturation
WU Qian, DONG Lihong, LI Shuyi, ZHANG Hao, LI Guangyue, SUN Zhida*
College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China
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