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葡聚糖修饰米根霉脂肪酶条件优化及其稳定性研究
迟 涛1,张国芳2,徐学博2,李 春2,武玉婷2,刘丽波2,*,王辰旭2,刘 宁1,2,*
1.黑龙江省乳品工业技术开发中心,黑龙江 哈尔滨 150028;
2.东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150030
Optimization of Rhizopus oryzae Lipase Modified with Dextran and Its Stability
CHI Tao1, ZHANG Guofang2, XU Xuebo2, LI Chun2, WU Yuting2, LIU Libo2,*, WANG Chenxu2, LIU Ning1,2,*
1. Heilongjiang Dairy Industry Technical Development Center, Harbin 150028, China;
2. Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China
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