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干酪乳清酶解产物抗氧化肽的分离和纯化
霍建新1,原慧艳1,王 燕1,王 演1,白彩艳1,赵文博2,*
1.晋中学院,山西 晋中 030600;2.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457
Isolation and Purification of Antioxidant Peptide from Cheese Whey Hydrolysates Produced with Alkaline Protease
HUO Jianxin1, YUAN Huiyan1, WANG Yan1, WANG Yan1, BAI Caiyan1, ZHAO Wenbo2,*
1. Jinzhong University, Jinzhong 030600, China; 2. School of Food Engineering and Biological Technology,
Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China
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