戴 超,郭芳芳,陆兆新,别小妹,张 充,吕凤霞
DAI Chao, GUO Fangfang, LU Zhaoxin, BIE Xiaomei, ZHANG Chong, LÜ Fengxia
摘要:
采用白金板法对Surfactin的表面活性进行研究,并用浊度法和离心法对其乳化性进行研究。结果表明:Surfactin的临界胶束浓度为9.03×10-5 mol/L,可将水的表面张力由73.98 mN/m降至最低27.48 mN/m。在浓度为1×10-3~1.2×10-2 mol/L的NaCl溶液中,Surfactin溶液的表面张力随盐浓度升高逐渐降低并最终稳定在34 mN/m;Surfactin在121 ℃处理20 min后,其表面张力仍能保持在37.10 mN/m;在pH值为2~12范围内,其表面活性稳定并良好;表明Surfactin具有较强的NaCl浓度、温度、pH值的耐受性。浊度法测得Surfactin亲水亲油平衡(hydrophilelipophilic balance,HLB)值为14,对所需HLB值为12~16的油相乳化性能良好。
中图分类号: