食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
超高压对肌球蛋白-海藻酸钠-氯化钙混合凝胶特性的影响
史可夫,肖 雄,吴双双,李月双,陈从贵*
合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽 合肥 230009
Effect of High Pressure Processing on Properties of Chicken Breast Myosin Gel Containing Sodium Alginate and Calcium Chloride
SHI Kefu, XIAO Xiong, WU Shuangshuang, LI Yueshuang, CHEN Conggui*
School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn