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栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响
李晓贝1,2,周 峰1,杨 焱1,*,冯 杰1,刘艳芳1,冯 涛2
1.国家食用菌工程技术研究中心,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,上海市农业科学院食用菌研究所,上海 201403;2.上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海 201418
Effect of Culture Media on Nutritional Value of Proteins in Pleurotus eryngii Fruit Bodies
LI Xiaobei1,2, ZHOU Feng1, YANG Yan1,*, FENG Jie 1, LIU Yanfang1, FENG Tao2
1. Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization (South), Ministry of Agriculture, National Engineering Research Center of Edible Fungi, Shanghai 201403, China;
2. School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China
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