摘要:
建立库尔勒香梨花序香气成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱定性定量方法。花序样品分别经固相微萃取PDMS、CAR/PDMS萃取头富集,经气相色谱梯级升温分离后,进入电子电离源单级扫描质谱,经质谱图库检索定性、归一化法定量。结果表明:2 个萃取头最佳富集香气的条件为梨花样品量4 g、萃取温度40 ℃、萃取时间25 min,检测出不同花期共69 种挥发性香气成分,其中包括酯类、醇类、油酸类和含杂原子化合物等。方法前处理简单、重复性好、分析时间短,能适用于梨花香气成分的测定。
中图分类号:
张 军,刘建福,范 勇,马泽鑫,李 疆. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析库尔勒香梨花序香气成分[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201602020.
ZHANG Jun, LIU Jianfu, FAN Yong, MA Zexin, LI Jiang. Analysis of Aroma Components of Pyrus sinkiangensis Yü. cv. ‘Korla Xiangli’ Inflorescence by Headspace Solid Phase Micro-Extraction Coupled to Gas Chromatography-Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201602020.