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八角茴香提取物对风干鲈鱼加工贮藏过程中生物胺及微生物的抑制效应
杨蓉蓉,王永丽,章建浩
南京农业大学食品科技学院,国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏 南京 210095
Inhibition of Microorganisms and Biogenic Amines Formation in Dry-Cured Perch by Star Anise Extract
YANG Rongrong, WANG Yongli, ZHANG Jianhao
National Central of Meat Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology,
Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China
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