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葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的混合酒精发酵动力学
王星晨1,胡 凯1,陶永胜1,2,*
1.西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西 杨凌 712100;2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西 杨凌 712100
Kinetics of Alcohol Fermentation by Mixed Cultures of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae
WANG Xingchen1, HU Kai1, TAO Yongsheng1,2,*
1. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;
2. Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture, Yangling 712100, China
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