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复合乳酸菌发酵降低蛋黄液中胆固醇的工艺优化
张根生,丁小君,于 敏,程健博,丁 健
哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150076
Optimization of Fermentation Conditions for Cholesterol Reduction in Egg Yolk by Mixed Lactobacillus Culture
ZHANG Gensheng, DING Xiaojun, YU Min, CHENG Jianbo, DING Jian
College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China
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