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实时荧光定量PCR技术监测腌制麻竹笋中乳酸乳球菌动态变化
夏雪娟1,郑 炯1,2,*,叶秀娟1,吴金松1,阚建全1,2
1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;2.重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715
Detection of Lactococcus lactis in Pickled Ma Bamboo Shoots by Quantitative Real-time PCR
XIA Xuejuan1, ZHENG Jiong1,2,*, YE Xiujuan1, WU Jinsong1, KAN Jianquan1,2
1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;
2. Chongqing Engineering Research Center of Regional Food, Chongqing 400715, China
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