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不同脱苦涩处理刺梨果汁风味品质分析
张 瑜,罗 昱,刘芳舒,丁筑红*
贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,
贵州省药食同源植物资源研究开发中心,贵州 贵阳 550025
Flavor Quality of Rosa roxbughii Juice with Different Treatments for the Removal of Bitter and Astringent Tastes
ZHANG Yu, LUO Yu, LIU Fangshu, DING Zhuhong
Guizhou Research and Development Center of Medicinal and Edible Plant Resources, Key Laboratory of Agricultural and Animal
Products Store and Processing of Guizhou Province, School of Liquor and Food Engineering, Guizhou University, Guiyang 550025, China
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