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无核紫葡萄干燥特性及其总酚含量变化研究
王 强1,邓朝芳1,任彦荣1,蒲昌玖2,吴洪斌3,*
1.重庆第二师范学院生物与化学工程系,重庆 400067;2.重庆第二师范学院教学资源中心,重庆 400067;
3.新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆 石河子 832000
Drying Characteristics and Change in Total Polyphenol Content of Seedless Purple Grapes
WANG Qiang1, DENG Chaofang1, REN Yanrong1, PU Changjiu2, WU Hongbin3,*
1. Department of Biological and Chemical Engineering, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China;
2. Teaching Resource Center, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China; 3. Institute of Agro-food Science and Technology, Xinjiang Academy of Agricultural and Reclamation Science, Shihezi 832000, China
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