摘要:
白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望。
中图分类号:
宋 慧,耿志明,任 双,王道营,杜盼盼,张牧焓,孙 冲,刘 芳,徐为民. 亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201605040.
SONG Hui, GENG Zhiming, REN Shuang, WANG Daoying, DU Panpan, ZHANG Muhan, SUN Chong, LIU Fang, XU Weimin. Progress in Studies on Oxidation Products of Linoleic Acid Leukotoxin and Leukotoxin Diols[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201605040.