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响应面试验优化植物甾醇超声乳化工艺及其乳化稳定性
陈 红,邬欣蕾,王大为*
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林 长春 130118
Optimization of Ultrasonic Emulsification of Phytosterol by Response Surface Methodology and Its Emulsion Stability
CHEN Hong, WU Xinlei, WANG Dawei*
College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China
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