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杨欣怡1,2,宋 军1,3,赵 艳1,3,雷宝良1,3,饶瑾瑜1,3,张凤枰1,2,3,*,刘耀敏1,3,王锡昌2
1.通威股份有限公司检测中心,四川 成都 610041;2.上海海洋大学食品学院,上海 201306;
3.通威股份有限公司,水产畜禽营养与健康养殖农业部重点实验室,四川 成都 610041
Analysis and Evaluation of Flavor Components in Meat of Sea Cage-Cultured Trachinotus ovatus
YANG Xinyi1,2, SONG Jun1,3, ZHAO Yan1,3, LEI Baoliang1,3, RAO Jinyu1,3, ZHANG Fengping1,2,3,*, LIU Yaomin1,3, WANG Xichang2
1. Inspection Center of Tongwei Co. Ltd., Chengdu 610041, China; 2. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 3. Key Laboratory of Aquatic, Livestock, Poultry Nutrition and Healthy Culturing, Ministry of Agriculture, Tongwei Co. Ltd., Chengdu 610041, China
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