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不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响
汲聪玲,陆剑锋,吕 顺,姜绍通,林 琳*
合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽 合肥 230009
Effect of Extraction Temperature on Physical and Chemical Properties of Gelatin from Silver Carp Skin
JI Congling, LU Jianfeng, LÜ Shun, JIANG Shaotong, LIN Lin*
Key Laboratory for Agriculture Products Processing of Anhui Province, College of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China
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