赵俊良1,卢海鹏1,芒 来2,金 山1,*
ZHAO Junliang1, LU Haipeng1, MANG Lai2, JIN Shan1,*
摘要:
将16 株乳酸菌用MRS液体培养基3 代继代培养后,离心,并用灭菌的生理盐水制成乳酸菌悬浮液,接种于远东多线鱼肉盐溶性蛋白溶液(salt-soluble protein,SSP),对其代谢产物进行血管紧张素转化酶(angiotensinconverting enzyme,ACE)抑制活性测定,筛选出ACE抑制活性较高的Pediococcus acidilactici ID7菌株(ACE抑制率为47.6%)和Lactobacillus plantarum 6214菌株(ACE抑制率为40.6%)。利用高效液相色谱(high performanceliquid chromatography,HPLC)对Pediococcus acidilactici ID7的盐溶性蛋白培养代谢物进行色谱分析,获得了两个峰,其相应成分对ACE抑制的IC50分别为1.21 μg/mL和1.07 μg/mL,利用凝胶过滤HPLC法对出现较高的ACE抑制活性峰的成分进行色谱纯化,获得了ACE抑制率为26.67%,分子质量为586.7 D以下的ACE抑制多肽。
中图分类号: