旷 慧1,迟 超1,吕长山2,王 萍1,赵 鑫1,王金玲1,*
KUANG Hui1, CHI Chao1, LÜ Changshan2, WANG Ping1, ZHAO Xin1, WANG Jinling1,*
摘要:
以‘菲尔杜德’、‘宝石红’红树莓果实为原料,采用醇法提取红树莓多酚。以乙醇为提取溶剂,以乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间、提取次数为因素,以多酚提取量为指标,通过单因素试验及L9(34)正交试验优化醇法提取红树莓多酚的工艺参数,同时采用邓肯多重范围检验法检验不同处理间的差异显著性。结果表明,‘菲尔杜德’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70%(pH 6)、提取温度45 ℃、料液比1∶6(g/mL)、提取时间3.5 h、提取2 次;‘宝石红’红树莓多酚的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数65%(pH 6)、提取温度45 ℃、料液比1∶5(g/mL)、提取时间3.5 h、提取2 次。在此条件下,两种红树莓多酚提取量分别为(373.78±4.08)、(287.08±4.91)mg/100 g。该工艺可靠、稳定,具有一定的参考价值。
中图分类号: