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掺杂猪油比例对花生油脂肪酸组成及LF-NMR弛豫特性的影响
朱文冉,王 欣*,陈利华
上海理工大学食品质量与安全研究所,上海 200093
Effect of Lard Adulteration Proportion on the Fatty Acid Composition and LF-NMR Relaxation Characteristics of Peanut Oil
ZHU Wenran, WANG Xin*, CHEN Lihua
Institute of Food Safety and Quality, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China
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