‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定

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‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定

李燕丽¹,²,罗琼仙³,杨雪梅⁴,占琪²,李家华²

1. 湄潭县茶产业发展中心
2. 云南农业大学
3. 云南省农业科学茶叶研究所
4. 云南省云南农业大学龙润普洱茶学院

收稿日期:2016-05-20 修回日期:2017-03-22 出版日期:2017-06-25 发布日期:2017-06-19
通讯作者: 李家华 E-mail:1136475074@qq.com
基金资助:
茶树特异品种‘紫娟’花色苷的分离纯化及其分子结构的研究

Separation and Identification of anthocyanins from ‘Zijuan’ tea

Yan-Li LI ²,Xue-Mei YANG ²,

Received:2016-05-20 Revised:2017-03-22 Online:2017-06-25 Published:2017-06-19

摘要/Abstract

摘要： 摘要：依次以MCI gel CPH 20P(75-150μ)树脂和SephadexTM LH-20葡聚糖凝胶为层析柱填料，对‘紫娟’茶花色苷进行分离纯化，采用5%乙酸-甲醇和5%乙酸-水溶剂对花色苷提取液梯度洗脱，得到6种花色苷组分。采用薄层层析（TLC）、高效液相色谱（HPLC）及高效液相色谱-电喷雾-串联质谱（HPLC-ESI-MS/MS）对‘紫娟’茶花色苷组成成分进行研究。结果表明：从‘紫娟’茶鲜叶中分离出的花色苷为飞燕草素-3-O-半乳糖苷；矢车菊素-3-O-半乳糖苷；飞燕草素-3-O-（6-（Z）对香豆酸）吡喃半乳糖苷；矢车菊素-3-O-（6-（Z）对香豆酸）吡喃半乳糖苷；飞燕草素-3-O-（6-（E）对香豆酸）吡喃半乳糖苷；矢车菊素-3-O-（6-（E）对香豆酸）吡喃半乳糖苷。

关键词: 关键词：‘紫娟’茶, 花色苷, 分离纯化, 高效液相色谱-电喷雾-串联质谱法（HPLC-ESI-MS/MS）, 结构鉴定

Abstract: Abstract：In this paper, the anthocyanins from ‘Zijuan’ tea were separated and purified by column chromatography of resin MCI GEL CHP 20P(75~150μm) and SephadexTM LH-20 in order with different gradient of 5%acid-methanol and 5%acid-water, 6 anthocyanins were separated. The 6 anthocyanins from ‘Zijuan’ tea were analyzed by the HPLC, TLC and HPLC-ESI-MS/MS. The results showed: The 6 anthocyanins are Delphinidin 3-O-β-D-galactoside, Cyanidin 3-O-β-D-galactoside, Delphinidin 3-O-β-D-（6-（Z）-p-coumaroyl）galactopyranoside, Cyanidin 3-O-β-D-（6-（Z）-p-coumaroyl）galactopyranoside, Delphinidin 3-O-β-D-（6-（E）-p-coumaroyl）galactopyranoside, Cyanidin 3-O-β-D-（6-（E）-p-coumaroyl）galactopyranoside.

Key words: Keywords：‘Zijuan’ tea, anthocyanin, separation and purification, High Performance Liquid Chromatography- electrosprayionization- tandem mass spectrometry(HPLC-ESI-MS/MS), structure identification

中图分类号:

S571.1

李燕丽罗琼仙杨雪梅占琪李家华. ‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.

Yan-Li LI Xue-Mei YANG. Separation and Identification of anthocyanins from ‘Zijuan’ tea[J]. FOOD SCIENCE, 0, (): 0-0.

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‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定

Separation and Identification of anthocyanins from ‘Zijuan’ tea

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