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青香蕉淀粉对乳酸菌在冻干和贮存过程中活性的保护效果
周中凯,王俊轩,李 莹
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457
Protective Effect of Unripe Banana Starch on Viability of Lactobacillus plantarum during Freeze-Drying and Storage
ZHOU Zhongkai, WANG Junxuan, LI Ying
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China
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