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温度动态变化对不同水分含量稻谷主要品质变化的影响
曹 俊1,蒋伟鑫1,刘 欣1,陈文若1,戴炳业2,董 文2,陈银基1,*
1.南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏 南京 210023;
2.中国农村技术开发中心,北京 100045
Effects of Dynamic Temperature Changes on Main Quality Attributes of Paddy Rice with Different Moisture Contents
CAO Jun1, JIANG Weixin1, LIU Xin1, CHEN Wenruo1, DAI Bingye2, DONG Wen2, CHEN Yinji1,*
1. Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, College of Food Science and Engineering, Nanjing University
of Finance and Economics, Nanjing 210023, China; 2. China Rural Technology Development Center, Beijing 100045, China
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