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火锅底料炒制工艺条件对其货架期的影响
王 强1,2,王 睿2,熊政委2,任彦荣2,宋帧伟3
1.重庆市功能性食品协同创新中心,重庆第二师范学院,重庆 400067;2.重庆第二师范学院生物与化学工程系,重庆 400067;3.重庆德庄农产品开发有限公司,重庆 401336
Effects of Different Processing Conditions on the Shelf Life of Hot Pot Base Seasoning
WANG Qiang1,2, WANG Rui2, XIONG Zhengwei2, REN Yanrong2, SONG Zhenwei3
1. Chongqing Collaborative Innovation Center for Functional Food, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China;
2. School of Biological and Chemical Engineering, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China;
3. Chongqing German Village Agricultural Product Development Limited Company, Chongqing 401336, China
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