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食品科学  2016, Vol. 37 Issue (20): 134-140    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201620022
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基于中波近红外光谱构建生鲜鸡肉胆固醇定量分析模型
王 辉,田寒友,张顺亮,邹 昊,刘 飞,李文采,李家鹏,陈文华,乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心,肉类加工技术北京市重点实验室,北京食品科学研究院,北京 100068
Establishment of Quantitative Analysis Model of Chicken Cholesterol Based on Medium-Wavelength Near-Infrared Spectroscopy
WANG Hui, TIAN Hanyou, ZHANG Shunliang, ZOU Hao, LIU Fei, LI Wencai, LI Jiapeng, CHEN Wenhua, QIAO Xiaoling
Beijing Key Laboratory of Meat Processing Technology, China Meat Research Center,
Beijing Academy of Food Sciences, Beijing 100068, China
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