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不同葡萄品种多酚氧化酶酶学特性比较
闫小宇,董 喆,王沙沙,周亚丽,苏鹏飞,袁春龙*
西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西 杨陵 712100
Comparative Enzymatic Kinetics of Polyphenol Oxidase from Different Grape Varieties
YAN Xiaoyu, DONG Zhe, WANG Shasha, ZHOU Yali, SU Pengfei, YUAN Chunlong*
College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China
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