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基于电子舌技术的柿单宁制品涩味评价模型建立
陈多多1,孔 慧1,彭进明1,李春美1,2,*
1.华中农业大学食品科学技术学院,湖北 武汉 430070;
2.华中农业大学 教育部环境食品学重点实验室,湖北 武汉 430070
Development of a Model for Astringency Estimation of Persimmon Tannin Products Based on Electronic Tongue
CHEN Duoduo1, KONG Hui1, PENG Jinming1, LI Chunmei1,2,*
1. College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. Key Laboratory of Environment Correlative Dietology, Ministry of Education, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China
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