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食品科学  2016, Vol. 37 Issue (24): 94-98    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201624014
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GC-O-MS分析5种酿酒原料中蒸煮香气成分
吴幼茹,刘诗宇,樊晓璐,杨继伟,江 伟,王德良,李 楠
1.广西大学生命科学与技术学院,广西 南宁 530004;2.中国食品发酵工业研究院,北京 100015; 3.酒类品质与安全国际联合研究中心,北京 100015
Analysis of Aroma Components of Five Different Cooked Grains Used for Chinese Liquor Production by GC-O-MS
WU Youru, LIU Shiyu, FAN Xiaolu, YANG Jiwei, JIANG Wei, WANG Deliang, LI Nan
1. College of Life Science and Technology, Guangxi University, Nanning 530004, China; 2. China National Research Institute of Food and Fermentation Industries, Beijing 100015, China; 3. International Joint Research Center of Quality and Safety of Alcoholic Beverages, Beijing 100015, China
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