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食品科学  2016, Vol. 37 Issue (24): 278-284    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201624044
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高温高湿条件下纳米包装材料对大米酶活性及成分的影响
李 莉,谢骏琦,时 优,杨文建,裴 斐,曹崇江
南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏 南京 210003
Effect of Nano-Packaging on Enzyme Activities and Chemical Components of Rice Stored in High Temperature and Humidity Environment
LI Li, XIE Junqi, SHI You, YANG Wenjian, PEI Fei, CAO Chongjiang
Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance & Economics, Nanjing 210003, China
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