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食品科学  2016, Vol. 37 Issue (24): 299-305    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201624047
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NaCl对冻藏期间冰全蛋功能性质的影响
毋引子,赵 英,李胤楠,迟玉杰
东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030
Effect of NaCl on the Functional Properties of Frozen Whole Egg during Frozen Storage
WU Yinzi, ZHAO Ying, LI Yinnan, CHI Yujie
College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China
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