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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (2): 1-6    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702001
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鱼腥藻脂肪氧合酶热稳定性提高的分子动力学模拟
钱 辉,陆兆新,张 充,别小妹,赵海珍,吕凤霞
南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095
Molecular Dynamics Simulation of Thermal Stability Improvement of Lipoxygenase from Anabaena sp. PCC 7160
QIAN Hui, LU Zhaoxin, ZHANG Chong, BIE Xiaomei, ZHAO Haizhen, Lü Fengxia
College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China
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