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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (2): 191-197    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702031
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气相色谱-质谱联用和电子鼻用于鉴别鸡精调味品香气成分
田怀香,张雅敬,吴 譞,秦 蓝,陈 臣,肖立中,于海燕
1.上海应用技术大学香料香精技术工程学院,上海 201418;2.雀巢研发中心上海有限公司,上海 201812; 3.上海应用技术大学计算机科学与信息工程学院,上海 201418
Identification of Flavor Components of Chicken Bouillon Flavor Components by Gas Chromatography-Mass Spectrometry and Electronic Nose
TIAN Huaixiang, ZHANG Yajing, WU Xuan, QIN Lan, CHEN Chen, XIAO Lizhong, YU Haiyan
1. School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China; 2. Nestlé R&D Centre Shanghai Co. Ltd., Shanghai 201812, China; 3. School of Computer Science and Information Engineering, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China
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