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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (2): 240-247    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702038
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响应面试验优化小米糠膳食纤维改性工艺及其结构分析
康丽君,寇 芳,沈 蒙,王维浩,曹龙奎
1.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆 163319;2.国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江 大庆 163319
Optimization of Modification Process for Millet Bran Dietary Fiber and Structural Elucidation
KANG Lijun, KOU Fang, SHEN Meng, WANG Weihao, CAO Longkui
1. College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China; 2. National Coarse Cereals Engineering Research Center, Daqing 163319, China
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