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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (2): 248-254    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201702039
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响应面试验优化两步酶法合成母乳脂替代品工艺及脂肪酸组成分析
熊志琴,潘丽军,姜绍通,沈 鸿,操丽丽
合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽 合肥 230009
Optimization of Two-Step Lipase-Catalyzed Synthesis of Human Milk Fat Substitutes by Response Surface Methodology and Fatty Acid Composition Analysis
XIONG Zhiqin, PAN Lijun, JIANG Shaotong, SHEN Hong, CAO Lili
Key Laboratory for Agriculture Products Processing of Anhui Province, School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China
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